在食品加工厂的工程项目全过程中，设备选型的品质是待建加工厂科技含量的主要标示，制订好、适用、有效的设备选型方式，是食品加工厂建设工程的主要每日任务。现阶段在我国食品工业领域未有统一的设备选型规范，广泛选用参考设计方案的形式开展设备选型，常发生设备选型落伍、设备不配套设施等缺点，比较严重限制了一些食品加工厂的基本建设水准。因而在普遍调查分析和参考各国优良经验的根基上，明确提出了食品机械设备设备选型的主要规定。

　　适用范围：融入销售市场转变。融入本地当然、经济发展、社会发展标准的转变，同一生产流水线期待能实现多层面生产加工，有实力实现生产制造调整，发展前途宽阔，有益于拓展国内国外销售市场;与资金投入物特征相符合，综合考虑到資源提供，融入原材料和别的辅材的生产加工规定;选定设备应用一样资金投入物时，尽可能得到比别的设备更普遍的产品组合策略;融入生产工艺规定，应同新项目的生产量相符合，关键设备及輔助设备中间互相配套设施;达到加工工艺规定，确保生产量与品质;与工程规模、产品方案相一致，达到目前工艺情况下的运用需求和维护保养规定;与安全环保相一致，确保安全，尽量避免“三废”排出;依据人类工效学标准，考虑到设备对自然环境和使用员工的危害。

　　稳定性：设备生命周期高。采用已根据认证并根据应用的设备，不可以探险采用没经调节就变为出产的设备，没经出产实践活动或者有留技能难点的新设备不可以盲目跟风采用;出产可靠性高，不可对工作人员产生风险性，不应该向工作场地和空气排出超过行业标准标准的有害物，不应该造成超过行业标准要求的噪音、震荡、辐射源和其他环境污染。应用使用寿命长，设备无确保工作时间长，设备应用如展现清理问题可以调整，应用到必然極限后则无法再调整应用。

　　技术经济：设备挑选尽可能国内的，国内食品机械设备设备的价位比较性价比高，因而购买设备应尽可能考虑到国内设备;假如国内设备不可以令人满意技术标准、出产规定、品质规定等状况，再考虑到选购海外设备;设备配备应平衡有效，思索成条出产线配备的梳理合理性，设备配备和对接紧密、平衡、和睦，提升工作出产率、技能经济价值，开展不断的专技能经济发展计划方案，分析各计划的技能和经济收益，筛出注资小、低成本、盈利高、经济发展合理性的设备选择计划。